{"id":822,"date":"2020-11-24T22:37:29","date_gmt":"2020-11-24T20:37:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.larskophal.ch\/press\/?p=822"},"modified":"2023-07-31T22:21:43","modified_gmt":"2023-07-31T20:21:43","slug":"passer-au-bio-quels-labels-et-a-quel-prix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.larskophal.ch\/press\/2020\/11\/passer-au-bio-quels-labels-et-a-quel-prix\/","title":{"rendered":"Passer au bio : quels labels et \u00e0 quel prix ?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019agriculture industrielle a r\u00e9ussi le tour de force de s\u2019approprier l\u2019appellation \u00ab&nbsp;agriculture conventionnelle&nbsp;\u00bb alors m\u00eame qu\u2019elle est plut\u00f4t r\u00e9cente dans l\u2019histoire de l\u2019humanit\u00e9 et que ses effets sont encore m\u00e9connus sur le long terme. Un comble&nbsp;! Loin de l\u2019imagerie populaire qui se moque des \u00e9colos-bobos, les premiers agriculteurs concern\u00e9s par le bio \u00e9taient, au contraire, des ruraux plut\u00f4t conservateurs qui voulaient continuer \u00e0 cultiver et manger normalement, comme leurs parents et grands-parents avant eux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette normalit\u00e9, ils l\u2019ont revendiqu\u00e9e d\u00e8s 1952 en cr\u00e9ant l\u2019AFRAN, Association Fran\u00e7aiseSan pour une Alimentation Normale, qui devient en 1964 Nature et Progr\u00e8s. Cette derni\u00e8re est \u00e0 l\u2019origine du premier cahier des charges de l\u2019agriculture biologique en France. Leur principe de base: pas de chimie de synth\u00e8se. Donc, pas de pesticides, d\u2019engrais chimiques, ni (plus tard) d\u2019OGM et de d\u00e9riv\u00e9s d\u2019OGM. Sont \u00e9galement n\u00e9cessaires le respect du bien-\u00eatre animal gr\u00e2ce \u00e0 une alimentation naturelle, l\u2019acc\u00e8s \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et le retour \u00e0 la terre des excr\u00e9ments. Elle s\u2019inscrit dans une dynamique d&#8217;\u00e9conomie circulaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pour le consommateur, que garantissent exactement les diff\u00e9rents labels bios ? Et pour le producteur, quelles sont les conditions et les co\u00fbts d\u2019une certification ? Tour d\u2019horizon.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Une production s\u00e9v\u00e8rement contr\u00f4l\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le mode de production biologique est extr\u00eamement contr\u00f4l\u00e9 afin de garantir aux consommateurs la cr\u00e9dibilit\u00e9 des productions, qu\u2019il s\u2019agisse de semences, d\u2019agriculture, de fabricants de nourriture, de distributeurs ou de restaurateurs. Mais cette certification est bien \u00e9videmment payante et tous les agriculteurs bios ne disposentpas forc\u00e9ment d\u2019un label.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au d\u00e9but des ann\u00e9es 90 s\u2019est g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9, sous l\u2019\u00e9gide de l\u2019Etat, un syst\u00e8me de certification officielle via des entreprises priv\u00e9es, les organismes certificateurs, charg\u00e9s de v\u00e9rifier que le cahier des charges est strictement respect\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les agriculteurs subissent deux contr\u00f4les par an, dont l\u2019un inopin\u00e9. Sont ainsi v\u00e9rifi\u00e9es la comptabilit\u00e9, les factures, les semences utilis\u00e9es, puis, sur le terrain, l\u2019\u00e9tat des cultures. En cas de doutes, un pr\u00e9l\u00e8vement sera envoy\u00e9 au laboratoire pour analyses. Si le contr\u00f4le n\u2019est pas satisfaisant, s\u2019il s\u2019av\u00e8re par exemple qu\u2019un sol pr\u00e9tendument bio est contamin\u00e9 par des pesticides, l\u2019agriculteur est d\u00e9class\u00e9 et perd temporairement son label (jusqu\u2019au prochain contr\u00f4le au moins).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Chez Ecocert, le plus grand organisme certificateur de France<\/strong> (75% du march\u00e9), pr\u00e9sent dans 130 pays \u00e0 travers 23 filiales, qui d\u00e9cerne \u00e9galement son propre label bio, on d\u00e9classe chaque ann\u00e9e presque 10% des agriculteurs. Les fraudes intentionnelles sont cependant tr\u00e8s rares : moins de 0,5% par an. Dans ce cas, la perte du label est d\u00e9finitive.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Les diff\u00e9rents labels nationaux<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:15px\"><strong>AB (Agriculture Biologique)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le label Agriculture biologique (ou Label AB), cr\u00e9\u00e9 en 1985, est d\u00e9fini par le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture qui en est aussi propri\u00e9taire. Ce label, d\u00e9livr\u00e9 par l\u2019Institut National de l\u2019Origine et de la Qualit\u00e9 (INAO), est promu par l&#8217;Agence fran\u00e7aise pour le d\u00e9veloppement et la promotion de l&#8217;agriculture biologique, dite aussi Agence Bio.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:15px\"><strong>Bio Coh\u00e9rence<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 la suite de l&#8217;alignement du label AB sur la r\u00e9glementation europ\u00e9enne <em>(lire ci-dessous),<\/em> une grande partie des producteurs bios ont cr\u00e9\u00e9 en 2010 un nouveau label, plus strict et plus complet, Bio Coh\u00e9rence. Sur beaucoup de sujets, ce cahier des charges revient aux crit\u00e8res qui \u00e9taient en vigueur dans l&#8217;ancien r\u00e8glement fran\u00e7ais, avec quelques exigences suppl\u00e9mentaires.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aucune contamination par les OGM n&#8217;est tol\u00e9r\u00e9e&nbsp;; un produit transform\u00e9 ne doit contenir aucun ingr\u00e9dient non biologique&nbsp;; les fermes pratiquent une agriculture 100 % biologique, sans engrais chimiques ni pesticides (alors que le label europ\u00e9en autorise les fermes mixtes)&nbsp;; les animaux re\u00e7oivent une alimentation 100 % bio, produite majoritairement sur la ferme elle-m\u00eame&nbsp;; les produits v\u00e9t\u00e9rinaires (antibiotiques, antiparasitaires, etc.) sont limit\u00e9s&nbsp;; les farines de sang pour engraisser la terre sont interdites&nbsp;; etc.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le label Bio Coh\u00e9rence s&#8217;int\u00e9resse aussi \u00e0 l\u2019aspect social de l&#8217;agriculture biologique, afin notamment que les agriculteurs puissent vivre correctement de leur travail. Les produits Bio Coh\u00e9rence ne peuvent donc pas \u00eatre vendus en supermarch\u00e9s, qui tirent les prix vers le bas et poussent l&#8217;agriculture \u00e0 devenir productiviste et industrielle.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:15px\"><strong>BOURGEON<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le label suisse Bourgeon, n\u00e9 en 1981, propri\u00e9t\u00e9 de Bio Suisse, contr\u00f4l\u00e9 et certifi\u00e9 par l\u2019organisme certificateur bio.inspecta, est r\u00e9put\u00e9 pour \u00eatre l\u2019un des plus stricts d&#8217;Europe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Bourgeon autorise moins d\u2019additifs et d\u2019auxiliaires technologiques que l\u2019ordonnance de l\u2019UE&nbsp;; a des prescriptions relatives aux proc\u00e9d\u00e9s de transformation (transformation douce), au mat\u00e9riel d\u2019emballage, aux mesures de lutte contre les ravageurs. Le Bourgeon limite les importations quand l\u2019approvisionnement indig\u00e8ne est suffisant et interdit le transport a\u00e9rien.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bourgeon n\u2019est pas gratuit et les droits de licence sont proportionnels au chiffre d&#8217;affaires. Pour un chiffre d\u2019affaire jusqu\u2019\u00e0 100&nbsp; 000&nbsp; francs (92&nbsp; 600\u20ac), le forfait annuel est de 300&nbsp; francs. Au-del\u00e0 de 100&nbsp;000&nbsp;francs, la taxe se monte \u00e0 0,9% du chiffre d\u2019affaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les produits Bourgeon sont notamment distribu\u00e9s par les deux plus grande cha\u00eenes de supermarch\u00e9s du pays, la Migros (sous le label \u00abMigros bio \u00bb) et la Coop (sous le label \u00abBio Suisse\u00bb).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:15px\"><strong>BIOGARANTIE<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Propri\u00e9taire de ce label belge, l&#8217;association sans but lucratif Biogarantie regroupe des associations professionnelles, des cultivateurs, des transformateurs, des distributeurs et des points de vente en Belgique.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:15px\"><strong>Demeter<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Demeter est depuis 1928 la marque des produits de l\u2019agriculture biodynamique certifi\u00e9e. Inspir\u00e9e par le philosophe autrichien Rudolf Steiner, l\u2019association exige notamment le respect des rythmes naturels, du bien-\u00eatre animal et l\u2019utilisation de pr\u00e9parations \u00e0 base de plantes et de min\u00e9raux pour am\u00e9liorer la fertilit\u00e9 des sols.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">Se convertir&nbsp;: combien de temps \u00e7a prend&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un agriculteur d\u00e9sireux de se convertir doit passer par certaines \u00e9tapes&nbsp;: d\u2019abord un premier contr\u00f4le pour v\u00e9rifier que l\u2019exploitation pourra tendre vers cet objectif (pas proche d\u2019un incin\u00e9rateur par exemple), puis une p\u00e9riode de conversion pure pendant laquelle les produits ne pourront pas encore \u00eatre estampill\u00e9s bios et seront vendus dans les r\u00e9seaux <s>et<\/s> aux prix de l\u2019agriculture industrielle. L\u2019appellation est enfin attribu\u00e9e apr\u00e8s 24 mois, ou 36 dans le cas d&#8217;une culture p\u00e9renne tels les vergers. Pour les productions animales, le d\u00e9lai est g\u00e9n\u00e9ralement de 30 mois. Un tel engagement est donc loin d\u2019\u00eatre n\u00e9gligeable pour l\u2019agriculteur.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\">\u2026Et combien \u00e7a coute&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La certification europ\u00e9enne d\u2019un produit bio est gratuite, seuls les frais de contr\u00f4les sont payants. Ceux-ci s&#8217;\u00e9l\u00e8vent \u00e0 plusieurs centaines d&#8217;euros par an. Le co\u00fbt varie en fonction du type d&#8217;activit\u00e9, de la taille de l&#8217;exploitation et du type d\u2019activit\u00e9 contr\u00f4l\u00e9. Un producteur de lait de vaches devra par exemple s\u2019acquitter au minimum d\u2019une redevance annuelle de 4,26\u20ac par vache laiti\u00e8re mais \u00e9galement de 8,61\u20ac par hectare de prairie, etc. Il faut compter au minimum 350\u20ac par an (pour un petit mara\u00eecher cultivant trois hectares) et au maximum 800\u20ac (montant plafonne).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En moyenne, la certification bio co\u00fbte 0,5% du prix d\u2019un produit fini, ce qui qui peut repr\u00e9senter une charge trop \u00e9lev\u00e9e pour bon nombre de petits producteurs.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"724\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.larskophal.ch\/press\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/CHOU-no34-page-004-724x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-828\" srcset=\"https:\/\/www.larskophal.ch\/press\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/CHOU-no34-page-004-724x1024.jpg 724w, https:\/\/www.larskophal.ch\/press\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/CHOU-no34-page-004-212x300.jpg 212w, https:\/\/www.larskophal.ch\/press\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/CHOU-no34-page-004-768x1086.jpg 768w, https:\/\/www.larskophal.ch\/press\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/CHOU-no34-page-004-1086x1536.jpg 1086w, https:\/\/www.larskophal.ch\/press\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/CHOU-no34-page-004.jpg 1240w\" sizes=\"auto, (max-width: 724px) 100vw, 724px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-medium-font-size\"><em>L\u2019Eurofeuille&nbsp;: un label europ\u00e9en tr\u00e8s controvers\u00e9<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Depuis 2010, les crit\u00e8res des labels nationaux des pays membres de l\u2019UE sont align\u00e9s sur le label bio europ\u00e9en, baptis\u00e9 \u00ab Eurofeuille \u00bb (une petite feuille sur fond vert). La transition n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 du go\u00fbt de tout le monde et ce label a \u00e9t\u00e9 imm\u00e9diatement controvers\u00e9. En effet, si dans certains pays, ce label a pu repr\u00e9senter une avanc\u00e9e, en France notamment, <strong>ce nouveau cahier des charges s\u2019av\u00e8re bien moins contraignant que l\u2019ancien.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Premi\u00e8rement, pour les produits transform\u00e9s, <strong>il suffit d\u00e9sormais de 95 % de composants bio pour obtenir le label, qui autorise en outre certains pesticides,<\/strong> la Commission s&#8217;alignant ainsi sans surprises sur les exigences des multinationales.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Deuxi\u00e8mement, l\u2019Eurofeuille tol\u00e8re <strong>une teneur maximum de 0,9 % en OGM si le producteur est en mesure de prouver que cette contamination est non-intentionnelle<\/strong>. A terme, ce taux pourrait avoir pour cons\u00e9quence la contamination progressive de l\u2019agriculture biologique par des transg\u00e8nes, ce qui viderait le label bio europ\u00e9en de son sens.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Enfin, <strong>des 2022, plusieurs autres mesures seront encore all\u00e9g\u00e9es<\/strong>&nbsp;: les contr\u00f4les passeront \u00e0 deux ans, le d\u00e9classement en cas de contamination chimique des sols ne sera plus automatique, et la taille des \u00e9levages ne sera plus limit\u00e9e.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Greenpeace a d\u00e9nonc\u00e9 ce laxisme qui \u00ab ignore les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs, qui sont pr\u00eats \u00e0 payer pour avoir de la nourriture de haute qualit\u00e9, sans OGM, et met en danger le secteur de l&#8217;agriculture biologique \u00bb, tandis que Les Amis de la Terre et le Bureau europ\u00e9en de l&#8217;environnement ont estim\u00e9 que <strong>\u00abl&#8217;UE devrait au contraire mettre en place une l\u00e9gislation pour prot\u00e9ger les agriculteurs de la pollution par les OGM\u00bb<\/strong><\/em><strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>De plus, ce label europ\u00e9en pr\u00eate \u00e0 confusion dans la mesure <strong>o\u00f9 il ne garantit aucunement qu\u2019un produit provienne d\u2019un pays de l\u2019Union Europ\u00e9enne<\/strong>&nbsp;: C\u2019est seulement si 98 % ou plus des ingr\u00e9dients sont originaires d\u2019un pays hors UE, que le nom de celui-ci doit \u00eatre indiqu\u00e9 sur le produit. Ce label doit n\u00e9anmoins se substituer progressivement aux labels nationaux\u2026<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019agriculture industrielle a r\u00e9ussi le tour de force de s\u2019approprier l\u2019appellation \u00ab&nbsp;agriculture conventionnelle&nbsp;\u00bb alors m\u00eame qu\u2019elle est plut\u00f4t r\u00e9cente dans l\u2019histoire de l\u2019humanit\u00e9 et que ses effets sont encore m\u00e9connus sur le long terme. Un comble&nbsp;! 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